Ako smažiť červené ryby: tipy s receptami

Anonim

Väčšina ľudí vie, ako smažiť červené ryby. Ale nie každý dostane chutné. Zdá sa, že je to tu. Ale nie, existujú tajomstvá v vyprážaní tohto zástupcu vodného sveta, ktorý bude odhalený v tomto článku.

Pravidlá varenia červených rýb

Všetky červené ryby sa varia rovnakým spôsobom. Ak chcete získať chutné jedlo, nemali by ste zabudnúť na niektoré pravidlá:

  • Oheň by nemal byť príliš silný, červená ryba nemá rád. Čím nižšia je teplota, tým šťavnatejšia a chutnejšia. Najlepšia možnosť je 240 stupňov.
  • Ak chcete získať ostré a šťavnaté mäso, ryby sú najprv vyprážané na panvici, a potom poslal do rúry.
  • Pred horúce ryby je lepšie držať v marináde, tak to dopadne viac šťavnaté a voňavé.
  • Ako príloha je lepšie používať zeleninu. Tak môžete zamaskovať sladkosť inherentnú červeným odrodám rýb.
  • Koľko smažiť červené ryby povie jeho veľkosť. Ak je to celé jatočné telo - čas varenia sa výrazne zvyšuje, a nie na steaky.

Losos na vankúš zeleniny

Z tohto receptu sa môžete naučiť, ako smažiť červené ryby na panvici. Menovite losos.

Ingrediencie na varenie:

  • kilogram filé z lososa;
  • libra cukety;
  • banda zelených;
  • 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy;
  • olivy a maslo - 6 polievkových lyžíc;
  • korenie a soľ.

Ako smažiť červené ryby na zeleninovom vankúši: Príprava:

  1. Filety z lososa sú narezané na veľké, rovné kúsky. Pridajte citrónovú šťavu a dochuťte soľou a korením. V tomto stave je ryba marinovaná asi desať minút.
  2. Zmes olejov sa zahrieva na panvici. V ňom smažte kúsky rýb. Tri minúty budú stačiť pre každú stranu.
  3. Potom musíte ryby posypať čiernym korením a nechať pod vekom ďalších desať minút.
  4. Tenké nasekané cukety po dobu 10 minút, vyprážané na masle, ochutené korením a soľou. Zelenina sa rozprestiera na a la carte platniach. Plátky lososa sú umiestnené na vrchole cukety a zdobené zelenými.

Ružový losos v cestíčku

Z tohto receptu sa môžete dozvedieť, ako smažiť červené ryby v cestíčku.

Pripraviť:

  • malé steaky z lososa;
  • jedno vajce;
  • lyžicu múky;
  • minerálna voda s plynom - 30 ml;
  • soľ a korenie.

Príprava:

  1. Beat vajcia so soľou a korením, sóda a múka. Těsto sa zmení na hrubé.
  2. Pripravené steaky z ružového lososa sa ponorili do výslednej zmesi a poslali na panvicu na červeno-horúcom a naolejovanom oleji.
  3. Po prijatí kôry sa ryby dusia na nízkom ohni ďalších desať minút.

Červené ryby so zeleninou

Tento recept vám povie, ako smažiť červené ryby s mrkvou a cibuľou. Na varenie sú potrebné nasledujúce zložky:

  • steaky z akýchkoľvek rýb červených odrôd;
  • cibuľa s mrkvou - jeden po druhom;
  • jedno vajce;
  • korenie soľou;
  • olej na vyprážanie;
  • pre ryby.

Proces varenia:

  1. Rybie steaky by mali byť opatrne korenené soľou a ponechané v tomto stave pol hodiny, hodinu.
  2. Cibuľa sa nakrája na polovicu krúžkov a mrkva na tenké kocky.
  3. Zelenina sa vypráža až do varenia a rozotrie sa v inom pokrme.
  4. Kusy rýb sa ponorili do rozšľahaného vajca a pri prevíjaní sa valili. Potom musia byť poslané na tú istú panvicu, kde bola zelenina vyprážaná.
  5. Po varení rybu rozotrite na servírovací tanier a prikryte zeleninou.

Červené ryby v omáčke z cesnaku

Tento úžasný pokrm poteší každého gurmána. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • filet z ružového lososa alebo iných červených rýb;
  • citrónová šťava;
  • pár lyžičiek majonézy;
  • dva klinčeky cesnaku;
  • Múka na vykosťovanie.

Proces varenia:

  1. Červené ryby by mali stráviť nejaký čas v marináde. K tomu je solené, korenené a posypané citrónovou šťavou.
  2. Majonéza sa mieša so strúhaným cesnakom.
  3. Fileta je navinutá v múke a poslaná na panvicu. Keď sa vytvorí kôra, kusy by sa mali obrátiť na druhú stranu, namazať majonézovou omáčkou a nechať päť minút pod vekom.