Masha a ryžová kaša s mletým mäsom

Anonim

Napriek tomu, že na plantážach v Indii sa prvýkrát vysadili zelené strukoviny nazývané "mash" alebo "mung", takéto jedlo ako kaša sa považuje za výlučne uzbecké. Na východe sa tiež nazýva Mashkichiri.

Všeobecne platí, že Masha môže byť varené veľké množstvo jedál, počnúc obilninami a končiac šalátmi. Dnes budeme variť uzbeckú kašu s ryžou, mletým mäsom a mávať. Podľa klasického receptu budete samozrejme potrebovať otvorený oheň a kotol na varenie. Ale ak nie sú po ruke, môžete variť kašu v kuchyni v byte mesta.

Zoznam zložiek

Ak chcete pripraviť jedlo, ktoré potrebujete:

  • 560 g jahňacieho alebo hovädzieho mäsa;
  • mrkva;
  • 2 litre vody;
  • kaša - 240 g;
  • 130 g ryže (je lepšie vziať guľaté zrno);
  • cibuľa - 2 ks;
  • 80 ml slnečnicového oleja;
  • soľ;
  • 3 čerstvé paradajky alebo 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku;
  • korenie (rasca, mleté ​​čierne korenie, koriander, chmeľ-suneli).

Vlastnosti kaše od Masha

Recept s fotografiami, ako aj podrobný popis procesu varenia, ktoré sú uvedené v tomto článku, pomôžu hosteskám zvládnuť nuansy tohto orientálneho jedla. Ako sme uviedli vyššie, kotol bude ideálny na varenie. Ak nie je, vezmite si vysoko kvalitnú panvicu s hlbokým dnom. Nalejte do neho slnečnicový olej a nechajte ho trochu zohriať. Cibuľu očistíme od kože a nakrájame na malé kocky. Fry, kým sa neobjaví charakteristický zlatý červenať. Po cibuľke, smažiť mrkvu. Môže byť nakrájaný na kocky alebo strúhaný. Urobte mleté ​​mäso z kusu hovädzieho mäsa (bravčové mäso alebo skopové mäso) pomocou mlynčeka na mäso. Ak chcete ušetriť čas, môžete si kúpiť už pripravený. Mleté mäso pridáme do cibule. Fry po dobu 5-7 minút, a potom dať paradajkový pretlak alebo jemne nasekané paradajky.

Kaša, rovnako ako mnoho iných strukovín, si vyžaduje pred prípravou pred varením. Musí sa umývať pod tečúcou vodou (nie je možné vopred nasiaknuť). Kombinujeme kašu s mletým mäsom, pridáme množstvo vody uvedené v recepte. Dušená kaša z rmutu asi 35-40 minút. Panvicu zakryte vekom.

Po určitom čase bude stroj takmer pripravený, ale zostane mierne pevný. To je vhodná doba na pridanie ryže. Nezabudneme si ju ani pred odoslaním na panvicu umyť. Zostáva pridávať korenie a soľ do kašovitej kaše.

Zemiaky sa nachádzajú v niektorých receptoch. Ak sa rozhodnete urobiť jedlo uspokojivejším, potom ho môžete dať spolu s ryžou. Zemiaky sa nakrájajú na veľké kocky. Zmiešajte všetky prísady. Znova zatvorte veko. Varte ďalších 25-35 minút. Ak sa počas tejto doby tekutina pridaná do kaše úplne varila, potom pridajte trochu viac vody. To je užitočné, aby sa mash mäkké. Nie je desivé, ak sú zemiaky strávené. Len ho premiešajte so zvyškom zložiek. Varíme kašu, nie polievku.

Obsah kalórií

Ako je známe, jedlá z strukovín sú potraviny s vysokým obsahom kalórií. Masha kaša nie je výnimkou. Sto gramov varenej kaše obsahuje asi 125 kilokalórií. Ak hovoríme o kaši, ktorá obsahuje okrem Mashy aj mnoho ďalších zložiek, kalorický obsah sa zvyšuje na 300 alebo viac kalórií.

Ale ak sa náhle rozhodnete nepoužiť recept na kašu, ale povedzme, aby sa šalát z naklíčených strukovín, potom kaša kalu v tomto prípade bude len asi 35 kilokalórií.

štruktúra

Kaša z týchto malých oválnych zelených fazule je neuveriteľne užitočný a chutný produkt. Mung obsahuje vo svojom zložení súbor všetkých známych vitamínov, počnúc od A a končiac vitamínmi K. Okrem toho obsahuje nenahraditeľné beta-karotén, fosfor, draslík, vápnik, cholín, selén a železo, mangán, zinok a ďalšie stopové prvky. Sto gramov mungu obsahuje viac ako 23 gramov proteínu, rovnako ako asi 60 gramov sacharidov.