Plátky kdoule jam. Quince: recepty na zimu

Anonim

Dnes vám povieme o tom, ako urobiť kdoule. Treba poznamenať, že existuje niekoľko spôsobov, ako ho vytvoriť. Prezentujeme len tie najprístupnejšie a najjednoduchšie.

Všeobecné informácie o produkte

Predtým, ako vám povieme, ako urobiť kdoule jam, mali by ste povedať, čo toto ovocie je.

Quince je falošné jablko s 5 multi-nasadené hniezda. Tvar tohto ovocia môže byť guľatý alebo hruškovitý (hlúpy). Koža kdoule je spravidla chlpatá, citrónová alebo tmavo žltá (niekedy má na jednej strane načervenalý bod).

Dužina ovocia opísaná nami je veľmi voňavá, ale je mierna a tvrdá. Chrumkavá chuť knedlíka, koláč a sladkastá. V prírode rastú kdoule na Kaukaze, v Zakaukazsku av strednej Ázii. Treba tiež poznamenať, že toto ovocie je široko rozšírené a naturalizované v stredomorských, stredných a južných regiónoch Európy, Afriky, Ameriky a Austrálie. Plody dozrievajú koncom septembra - začiatkom októbra.

Quince: recepty na zimu

Jam z tohto ovocia dopadá veľmi chutne a voňavo. Na ich uskladnenie na zimu potrebujeme:

  • zrelé kdoule - 2 kg;
  • cukor strednej veľkosti - 1, 6 kg;
  • malý citrón - 2 ks.

Výber a spracovanie ovocia

To nie je známe, čo hostesky ako kdoule jam viac ako (môžete vidieť fotografiu pochúťka v tomto článku): jeho jedinečná aróma, úžasná chuť alebo jantárovo zlatá farba. Taký dezert kedykoľvek a v akejkoľvek situácii bude na stole vyzerať nádherne. Ale musíte sa pokúsiť urobiť to doma. Koniec koncov, väčšina žien v domácnosti sa používa na výrobu džemu z jabĺk a iných plodov rastúcich v našich zemepisných šírkach. Pokiaľ ide o kdoule, je to zámorský produkt, ktorý je zriedka prítomný na ruskom stole.

Tak, ako urobiť kdoule jamy? Ak to chcete urobiť, musíte si kúpiť potrebné ovocie. A mali by byť čo najrýchlejšie a bez poškodenia.

Po zakúpení kdoule sa musí dobre umyť v horúcej vode a vysušiť papierovými uterákmi. Potom by sa ovocie malo rozrezať na 4 kusy a odstrániť semienko. Zostávajúca buničina sa musí nakrájať na menšie plátky a okamžite ich posypať čerstvou citrónovou šťavou.

Proces formovania

Pred varením kdoule jam na plátky, nasekané ovocie by mala byť stanovená v širokej a hlbokej smaltované umývadlo, a potom pokryté nie príliš veľké granulovaný cukor. V tejto kompozícii, výrobky potrebné na pokrytie hustou gázou a opustiť miestnosť presne na jeden deň. Tento čas je dosť pre kdoule, aby jeho šťavu a úplne ponorený do cukrového sirupu.

Tepelné spracovanie

Ak chcete urobiť výborné knedľové rezy, riad s ovocím a cukrovým sirupom by sa mal dať na malý oheň a variť 50 minút. Pravidlom je, že počas tejto doby jemnosť zhrubne, stane sa tmavou a voňavou. Zároveň sa odporúča, aby ste dezert pravidelne miešali s veľkou lyžičkou.

Proces zapichovania

Potom, čo sú plátky kdouľového džemu úplne pripravené, musia byť naliaty do sterilizovaných malých pohárov a okamžite zvinuté. V tejto forme je možné domácu pochúťku skladovať v chladničke, v špajzi alebo v pivnici. Verte mi, nie je nič chutnejšie ako piť horúcu hodinu s toastom a voňavými kdoulovými džemmi v dlhých a chladných zimných večeroch.

Urobiť lahodnú liečbu s pridaním orechov

Na tom, ako urobiť jednoduchý kdoule jam, sme opísali vyššie. Chcel by som vám však predstaviť iné spôsoby varenia tejto pochúťky. Jeden z najpopulárnejších receptov je ten, ktorý zahŕňa použitie orechov. S touto zložkou je domáci dezert veľmi výživný, chutný a výživný. Ak to chcete overiť, ponúkame to sami.

Potrebujeme:

  • zrelé kdoule - 2 kg;
  • cukor strednej veľkosti - 2 kg;
  • filtrovaná pitná voda - 1 l;
  • ošúpané vlašské orechy - 2 poháre.

Príprava zložiek

Quince jam s orechmi je pripravený tak ľahko a rýchlo ako vyššie uvedený dezert. Na tento účel by sa malo žlté ovocie dôkladne umyť v horúcej vode a potom vysušiť pomocou vaflových uterákov. Potom musia byť výrobky jemne ošúpané (môžete ich nechať), nakrájame na 4 kusy a odstráňte škatuľu na semená. Potom sa vyžaduje zostávajúca buničina na nakrájanie na plátky.

Pokiaľ ide o ošúpané vlašské orechy, mali by byť triedené, dobre opláchnuté, sušené na panvici a rozdrvené do veľkej omrvinky.

Varte na sporáku

Ak chcete variť takúto pochúťku doma, nasekané kdoule musia byť vložené do hlbokej panvice a zalejeme 500 ml pitnej vody. V tejto forme by sa ovocie malo dať na sporák a variť na miernom ohni asi 10 minút. Potom, čo je hlavná zložka mierne mäkká, všetka prebytočná kvapalina môže byť vypustená.

Aj na prípravu domácej kdoule džem, musíte si sirup vopred. Na rozpustenie 1 kg cukru sa vyžaduje 500 ml horúcej pitnej vody. Výsledný sirup by mal naliať všetky kúsky kdoule a namočiť ich pod hustú gázu na 3 hodiny. Počas tejto doby by malo byť ovocie úplne nasiaknuté sladkosťou, malo by byť mäkké a rozkvitajúce. Na záver treba povedať, že musia naliať zvyšok cukru a dobre premiešať.

Rysy, ktoré robia kdoule jam

Ako urobiť kdoule jam? Chutné sa získava len vtedy, ak sa varí dlho. Na tento účel pripravte pripravenú bázu so sirupom a pomalý oheň a varte presne 5 minút (po varení). Potom by sa mali jedlá s pochúťkou presunúť nabok a čakať, kým úplne vychladnú. Po 2-3 hodinách starnutia sa dezert musí znovu podrobiť krátkemu tepelnému spracovaniu. Vykonávať podobné akcie sa odporúča asi 5-6 krát. V dôsledku toho by ste mali dostať veľmi tmavý a hrubý džem. Na konci by mali byť nasekané vlašské orechy vložené do dezertu a znovu uvarené.

Potom, čo dostal chutný a voňavý domáci dezert, musí byť naliaty do sterilizovaných pohárov a okamžite zvinuté. Túto pochúťku môžete konzumovať ihneď po varení alebo čakať na dlhé zimné večery.

Urobiť kdoule jam s pomarančom

Ako vidíte, existuje mnoho spôsobov, ako urobiť takúto pochúťku. Ak chcete urobiť viac voňavé marmelády, potom odporúčame pridať do nej nie je orech alebo citrón, ale sladká a svieža oranžová.

Potrebujeme:

  • zrelé kdoule - 2 kg;
  • cukor strednej veľkosti - 1, 5 kg;
  • oranžové veľké sladké - 2 ks.

Príprava komponentov

Ak chcete pripraviť takúto liečbu, mali by ste dobre umyť všetky plody a potom ich rozrezať na 4 kusy a odstrániť jadro. Výsledná buničina sa potom musí rozrezať na menšie kúsky. Potom by mali pridať jemný cukor a naliať čerstvý pomarančový džús. Okrem toho sa neodporúča samotná šupka hodu citrusových plodov. Je lepšie nakrájať na malé kúsky.

Po vykonaní všetkých vyššie opísaných krokov by mali byť kdoule s pomarančovým džúsom a cukrom dôkladne premiešané a potom pokryté hrubou gázou a ponechané niekoľko hodín ohrievať. Počas tejto doby je sladkosť mierne stmievavá, pričom tvorí aromatický sirup.

Varenie na sporáku

Potom, čo základňa pre jam je pripravený, by mal byť kladený na veľmi nízke teplo. Odporúča sa variť ingrediencie po dobu pol hodiny za stáleho miešania. Po stanovenom čase, do prakticky pripraveného džemu, je potrebné položiť jemne nakrájanú pomarančovú kôru (s žmýkaním). V tomto zložení by mala byť domáca pochúťka podrobená tepelnému ošetreniu ďalších 20-25 minút. V dôsledku toho by ste mali dostať veľmi husté, tmavé a voňavé kdoule džem.

Roll up dezert

Ak ste takúto pochúťku nepripravili na okamžité použitie, ale na zimu, potom sa odporúča, aby ste ju dali do sterilizovaných pohárov a ihneď ju navalili varenými viečkami. V tejto forme by sa mal v miestnosti ponechať zaseknutý papier, kým sa úplne nevychladne. To vám môže trvať asi jeden deň. Ďalej je potrebné umiestniť dezert do chladničky, pivnice alebo pivnice. Uchovávajte v tejto forme pochúťka kdoule a pomaranča platí do 5 mesiacov.

Ako a čo používať?

Džemánový džem, pripravený podľa vyššie uvedených receptúr, sa môže spotrebovať ihneď po jeho tepelnom spracovaní. Väčšina žien v domácnosti ich však radšej zásobuje na zimu. Na tento účel vložili dezert do sterilizovaných pohárov, hermeticky valcovali a uložili na chladnom mieste.

S nástupom zimného chladu sa odporúča otvoriť pohár džemu a používať ho pravidelne spolu s toastom a horúcim čajom. Vzhľadom na prítomnosť vitamínov a minerálov v ňom, ste schopní udržať svoje zdravie a zdravie svojich detí na správnej úrovni, a to aj v prípade nepriaznivého počasia.

Mimochodom, niektoré ženy v domácnosti niekedy nepoužívajú len takú liečbu s čajom a toastom, ale používajú ju ako náplň na domáce koláče. Verte mi, že ani jeden sladký zub nemôže takéto pečenie odmietnuť.