Ako skladovať kapustu v zime

Anonim

Pestovať dobrú úrodu je len polovica bitky. Ak chcete zachovať zeleninu a ovocie až do jari takým spôsobom, aby sa zachovali všetky užitočné látky a vitamíny, ovocná chuť a vzhľad je skutočnou vedou. Napríklad, ako skladovať kapusta svieža, takže sa nezmení na čiernu od hniloby a nevyschne, si zachováva chutný vzhľad a vlastnú chuť?

V prvom rade je potrebné vedieť, že by sa mali skladovať iba neskoré dozrievajúce kapustové odrody. Včasné a stredne veľké odrody bielej kapusty sú vhodné len na krátkodobé skladovanie. Ak nie je známa kapusta, potom sa vyberú najsilnejšie hlavy kapusty s pevne priliehajúcimi listami.

Pri odstraňovaní kapusty sa pred skladovaním ponechá niekoľko zelených listov. Budú držať hlavu von v prípade omrzlín a porážku mikroorganizmami. Koreň nemôže byť rezaný, ale mal by byť dôkladne vyčistený od zvyškov zeme.

Optimálne podmienky skladovania kapusty a väčšiny zeleniny: na tmavom suchom mieste, pri teplote 0 až +3 ° C a relatívnej vlhkosti 90-98%. Ale hlavná vec - sledovať teplotu. Ak teplota skladovania kapusty klesne na -2 ° C, potom je možné plodinu zmraziť. A keď teplota stúpne na + 4 ° C, aktivujú sa životne dôležité procesy a kapusta môže začať klíčiť.

Najlepšie miesto, kde bude uskladnenie kapusty perfektné, je dedinská pivnica. Tu ho môžete jemne zavesiť na koreň do stropu, rozloženú na drevenej podlahe alebo policiach. Neodporúča sa hádzať kapustu na hromadu, pretože je narušená ich ventilácia. To môže viesť k plesniam a hnilobe.

Ak nie je možné usporiadať drevené podlahy, potom sa kapusta dá položiť na drevené tehly alebo rozprestrieť suchú slamku. Je nežiaduce, aby sa kapusta dotýkala priamo v prízemí. Počas skladovania sa čas od času odporúča otáčať hlavami kapusty.

Odpoveď na otázku, ako skladovať kapusta v zime, môže byť výstavba špeciálnych priekop. Slama je na spodku pokrytá kobercom, na ktorom je položená plodina v jednej vrstve. Vrch je pokrytý slamou a posypaný zeminou. Ak sú v zime možné silné mrazy, uskladnenie môže byť pokryté vrstvou suchého snehu.

Jedným z pôvodných spôsobov skladovania kapusty je, že kapusta je pokrytá vrstvou ílu, takže na povrchu nie sú žiadne medzery. Potom sú zavesené na čerstvom vzduchu, aby vysušili aplikovanú vrstvu, a potom sú prevážené na miesta zimného uskladnenia. Preto hlinená kapsula chráni hlavu pred uschnutím a chorobou.

Na Kaukaze je kapusta uskladnená, zavesená na stonkách kukurice. Za to, že sa dieru v hlavách kapusta a kapusta kapusta cez to na stonke kukurice. Porézny kmeň neumožňuje, aby diera rástla a umožňuje zelenine dýchať, čo zabraňuje vzniku hnilobných procesov.

Obyvatelia mesta sa zaujímajú o to, ako skladovať kapusta v byte, keď nie je pivnica a jediné chladné miesto je chladnička. Ihneď sa oplatí urobiť rezerváciu, že chladnička je príliš drahá a nie je najlepším miestom na uskladnenie kapusty.

V prítomnosti balkóna najlepšou voľbou je postaviť vykurovaciu skriňu. Pri izolácii skrinky nesmieme zabúdať, že kapusta musí dýchať. Preto je lepšie použiť ako ohrievač pórovité materiály (suché drevo, penový plast, vata). Záložka by mala byť urobená na konci jesene, keď sa negatívne teploty stabilizujú mimo okna. Počas otáčania by sa mala skrinka otvoriť na ventiláciu.

Ako skladovať kapusta v byte v chladnom šatníku? Na to sú dobre vyčistené a sušené kapusty zabalené v novinách a voľne umiestnené v skrini alebo inom chladnom mieste. Táto metóda neposkytne požadované dlhodobé výsledky, ale trvanlivosť plodín v tejto forme bude trvať výrazne.