Ako urobiť víno z čiernych ríbezlí doma

Anonim

Víno z čiernych ríbezlí doma môže nikoho urobiť, pretože takéto chutné a zdravé bobule rastú v takmer každej záhrade alebo záhrade. To je dôvod, prečo vytvoriť ľahký alkoholický nápoj stačí čakať až do polovice júla zbierať malé množstvo voňavé tmavé ovocie.

Podrobný recept na víno z čiernych ríbezlí

Požadované zložky:

  • samoobslužné kyslé kvasinky a cukor;
  • čierny prezretý rybíz - 3 kg;
  • granulovaný cukor - 2 kg.

Skôr ako urobíte víno z ríbezlí, určite by ste mali urobiť kvas. Za týmto účelom je potrebné vziať 100 g tmavých hrozienok (najlepšie s kameňmi), je dobré to vyriešiť, umyť v cedníku a dať do sklenenej nádoby. Potom musí byť sušené ovocie ochutené 50 g granulovaného cukru a naliať teplú prevarenú vodu (2 prsty nad sladký výrobok). Potom by mala byť hmota zmiešaná a potom uzatvorená viacvrstvovou gázou a umiestnená na tmavom teplom mieste presne 5 dní. Do tejto doby bude obsah nádoby kvasiť a vytvorí potrebný kvas pre ľahký alkoholický nápoj.

Spracovanie bobúľ:

Víno z čiernych ríbezlí by sa malo vyrábať doma až po spracovaní všetkých 3 kg zrelého ovocia. Preto musia byť plody dobre roztriedené, oddelené od vetvičiek, očistené od hnilobných prvkov a potom umyté cedníkom. Vzhľadom k tomu, že ríbezle skôr zle prideľuje šťavu, odporúča sa ju rozdrviť na kašu so špeciálnou drevenou stupou.

Čierne ríbezle víno doma: proces varenia

Potom, čo ovocie sú plne spracované a zubaté, je potrebné naliať 2 kg cukru, a potom zalejeme teplou prevarenou vodou v množstve 5 litrov a predtým pripravené kyslé kvety. Ďalej musia byť všetky zložky dobre premiešané (až kým sa cukor úplne neroztopí). Treba poznamenať, že vyššie uvedené kroky by sa mali vykonávať vo fermentačnej nádrži (s vodným uzáverom), v ktorej musíte vždy ponechať priestor pre penu.

Víno z čiernych ríbezlí doma je potrebné trvať len na tmavom mieste, kde sa teplota vzduchu udržuje na 21 - 23 stupňov Celzia. Úplná fermentácia takéhoto ľahkého alkoholického nápoja z tmavého bobúľ trvá od jedného do jedného a pol mesiaca. Sila ríbezľového vína podľa opísaného receptu je približne 10 - 13% (v závislosti od odrody bobúľ a jeho sladkosti). Ak chcete získať silnejší nápoj, potom môžete pridať trochu viac cukru na to. Hoci preháňanie tiež nestojí za to, pretože s prebytkom sladkých kvasníc môže jednoducho zomrieť a nespracovať všetok cukor do alkoholu.

Po mesiaci kvasenia sa hotové víno z červených ríbezlí môže naliať do fľaše s hadicou a zároveň filtrovať. Ďalej, riad s nápojom musí byť dobre uzavretý vekom a položený na chladnom mieste presne na týždeň. Po 7 dňoch sa musí víno znovu prefiltrovať a potom nechať vo fľašiach minimálne jeden mesiac.