Japonský šalát: recepty, varenie a recenzie

Anonim

Japonské šalátové recepty sa vyznačujú exotickými prísadami. Aziati radi kombinujú nezvyčajné produkty. Tieto šaláty majú chutnú chuť a svetlé odtiene. Sójová omáčka a koreniny sa najčastejšie používajú na obliekanie.

Tieto jedlá sú u nás dobre zavedené, pretože vo veľkých supermarketoch sa predávajú takmer všetky ingrediencie pre rôzne japonské šaláty. A ak nemôžete niečo dostať, môžu byť bezpečne nahradené našimi tradičnými výrobkami, ktoré sú najviac podobné chuti.

Tradičný japonský zemiakový šalát

Toto jedlo je v zložke veľmi podobné Olivierovi. Iba technika varenia sa líši od našej. Na to je potrebné variť 400 g zemiakov v uniformách a dve stredné mrkvy vopred.

Zelenina by sa mala dobre vychladnúť. Zemiaky miesia tolkushkoy alebo vidlice na konzistenciu s malými zrnami. Čerstvé uhorky a mrkva sa nakrájajú na malé kocky.

Potom je potrebné umyť 200 g konzervovaného hrachu. Všetky prísady sa zmiešajú v jednej miske s pridaním jemne nasekanej zelenej cibule. Šalát refuels 2 lyžice. l. majonéza.

Môžete variť ďalšie variácie japonského zemiakového šalátu. Na to je potrebné predvariť dve hľuzy zemiakov a jednu mrkvu. Môžete použiť rýchly spôsob a dať zeleninu do mikrovlnnej rúry na 5 minút.

Žiarovka sa jemne rozreže a naplní sa vriacou vodou po dobu 10 minút tak, aby bola stratená horkosť. Uhorka, zemiaky a mrkva sa nakrájajú na stredne veľké kocky. 100 g šunky sa rozdrví na malé kúsky.

Jedno zelené jablko je narezané na stredné štvorčeky bez stredu. K chuti sa pridáva soľ a čierne korenie. Šalát je oblečený s majonézou a poslaný do chladničky na hodinu, aby sa namočil.

Miska môže byť zdobená varenými vajcami. Tieto jedlá podľa receptov japonských zemiakových šalátov sú veľmi podobné chuti s našou obľúbenou "majonézou", takže hostesky ich čoraz viac pripravujú na slávnostné stoly.

S daikonom

V japonskej kuchyni zriedka v jednom pokrme nájdete kombináciu veľkého množstva produktov. Šaláty sú tu často pomerne jednoduché, ale s originálnymi prísadami a obväzmi.

Pre tento pokrm by mal byť jeden daikon odlúpnutý a narezaný na plátky ľubovoľnej veľkosti. To tiež pridáva nasekané žiadne zelené. Šalát je solený a oblečený s nerafinovaným slnečnicovým olejom a čiernymi sezamovými semienkami.

Pikantné občerstvenie

Na jeho prípravu je potrebné namočiť 500 g uhoriek vo vode po dobu 10 minút. Takže budú viac otvoriť svoju chuť. Potom sa nakrájajú na plátky čo najtenšie.

Krúžky sú zložené do misky a dobre nasolené. Uhorky sú vyčlenené, aby šťava. V tomto čase môžete pokračovať v príprave náplní. V jednej miske je potrebné zmiešať 30 ml sójovej omáčky, 10 ml sezamového oleja a 15 ml vínneho octu.

K tejto zmesi sa pridá nasekaný malý koreň zázvoru a jeden alebo dva klinčeky cesnaku (nasekané nožom). Omáčka je dobre premiešaná s prídavkom jednej lyžičky. cukor.

Teraz uhorky musia dobre opláchnuť pod vodou a stlačiť. V suchej panvici sa vypráža malá lyžička sezamu. Posypeme uhorkami a ochutíme hotovou omáčkou.

Na pikantnosť môžete do japonského šalátu pridať akékoľvek jedlé morské riasy (40 g). Táto zložka je veľmi obľúbená v japonskej tradičnej kuchyni.

Japonský šalát z morských rias

Tento recept obsahuje množstvo procesov. Ale výsledok bude predovšetkým chvála, takže to stojí za malú prácu. Na jeho prípravu je potrebné dobre umyť dve alebo tri čerstvé uhorky a osušiť ich papierovou obrúskou.

Potom sú narezané na tenké prúžky. Rovnakým spôsobom sa spracováva sladká paprika (dve kusy). Čerstvé paradajky (dva kusy) sa nakrájajú na polovičné krúžky. 50 g listov šalátu musí byť dobre opláchnuté, aby na nich nebol piesok. Potom sa svojvoľne zlomia rukami.

Všetky tieto prísady sú úhľadne premiešané a umiestnené na dne plochej misky. Teraz môžete začať variť morské plody. Všetky sa rozmrazujú pri izbovej teplote alebo v studenej vode. V žiadnom prípade by ste na tento účel nemali používať mikrovlnnú rúru.

Chobotnice (250 g) sa ponorí do hrnca s vriacou vodou a varí sa najviac 2 minúty. Počas tejto doby napučia a rozjasnia sa. Chobotnice sú narezané na tenké prúžky alebo krúžky.

Mušle (250 g) sa dusia vo vriacej vode nie dlhšie ako 1 minútu, inak sa výrobok strávi a pokazí. Teraz sa k tejto vriacej vode pridávajú rôzne koreniny na ryby a varí sa 500 g neloupaných kreviet. Mali by byť v plameňoch dlhšie ako 5-7 minút.

Potom by sa mali nechať vychladnúť a vyčistiť. Všetky morské plody sa zmiešajú s tromi rozdrvenými strúčikmi cesnaku a vyprážajú sa po dobu 3-4 minút na masle.

Do misky sa naleje 50 ml saké a pod vekom sa obsah dusí ďalšie 2 minúty. Táto hmota sa nechá vychladnúť a premieša sa s nakladanými riasami (100 g).

Morský tanier je rozložená na vrchole zeleniny na tanieri. 50 g nastrúhaného tvrdého syra. Šalát je ochutený 50 ml koktailovej omáčky. Japonský marinovaný šalát z morských rias nie je uložený v chladničke, takže nie je pripravený na budúce použitie.

S námorným jazykom

Tento predjedlo je varené veľmi jednoducho. Bude to zvýraznenie na sviatočnom stole. Ak chcete, musíte variť 150 g podrážky. Filet je narezaný na malé obdĺžnikové rezy a posypaný citrónovou šťavou.

Jedna veľká čerstvá paradajka sa nakrája na polovičné krúžky a trochu sa vypráža na masle. Niekoľko listov čínskej kapusty sa premyje a vysuší. Sú umiestnené na dne plochej misky.

Z vyššie uvedených pošlite plátky rýb a paradajok. A tiež 70 gramov konzervovanej morskej kapusty sa rovnomerne rozkladá. Miska je posypaná paprikou a čiernym korením.

"Čerešňové kvety"

V tomto recepte japonského šalátu sa používajú huby shiitake, ale ak vzniknú ťažkosti s ich akvizíciou, môžu byť nahradené šampiňónmi.

  • Na najmenšom strúhadle sa musí očistiť 15 g zázvoru.
  • 5 polievková lyžica. l. rastlinný olej zmiešaný s 1 lyžičkou. soli a s rovnakým množstvom cukru. Pridá sa 15 g sezamových semien a zázvoru. Omáčka je dobre premiešaná.
  • 450 g kuracieho filetu nakrájame na malé plátky a vložíme do varenej marinády. Nechajte mäso na hodinu namočiť.
  • Vo vriacej vode pridajte 55 ml sójovej omáčky a 1 polievkovú lyžicu. l. vínny ocot. Umiestnite huby na 7-8 minút (8 ks). Potom sú narezané na tenké plátky.
  • 200 g hrášku sa varí 5 minút vo vriacej vode.
  • 200 g brokolice sa varí v hrnci s vodou po dobu 10 minút.
  • V tejto dobe bolo kurča už marinované. Vyprážané na masle až do krusty.
  • Veľké paradajky sa nakrájajú na polovičné krúžky
  • Všetky zložky sa zmiešajú a ochutia malým množstvom sójovej omáčky.

Tradičný japonský šalát z kapusty a kurča je pripravený. Bon appetit!

Horúci šalát

Ak chcete pripraviť toto jedlo, musíte si ho zakúpiť vopred:

  • 250 gramov hovädzej dužiny;
  • 200 g brokolice;
  • 50 gramov hrachu;
  • 2-3 ks krabie tyčinky;
  • klíčky fazule - 150 g;
  • chilli;
  • fialová cibuľa - 1 ks;
  • sójová omáčka - 10 ml;
  • vápno;
  • cesnak a korenie.

Po prvé, wok sa zahrieva v ohni. Do nej sa naleje rastlinný olej a cibuľa sa nakrája na tenké polovičné krúžky. Po 5 minútach sa mäso rozloží. Dužina je narezaná na malé, tenké tyčinky. Hmota sa vypráža 5-7 minút.

Hrášok sa delí diagonálne na niekoľko kusov. Čile sa nakrája jemne bez semien. Tieto zložky a rozdrvené 1-2 strúčiky cesnaku sa pridávajú do wok.

Za pár minút sa tam zasielajú fazuľové klíčky. Pred vypnutím ohňa, krabie tyčinky nakrájame na stredne plátky sú vložené do wok, sójová omáčka, soľ a 1 lyžička. cukor. Šalát je položený na miske, posypaný limetkovou šťavou a zdobený jemne nasekanými šalotkami.

S ryžou a chobotnicou

Tento japonský šalát recept je pomerne jednoduchý. Miska môže byť podávaná ako predjedlo a hlavné.

Aby sa to dosiahlo, je potrebné rozrezať 400 g olihne na prúžky a smažiť v rastlinnom oleji 5-7 minút. V tomto okamihu varený zelený hrášok (200 g) na mäkkosť, po ktorom by mal byť zložený na sito.

100 g žerucha a čerstvých uhoriek narezaných do akéhokoľvek tvaru. V tejto dobe varíme 100 gramov ryže. Potom sa premyje v cedníku studenou vodou. Štvrtina citróna je nakrájaná na veľmi tenké plátky.

Všetky prísady sa zmiešajú a ochutia sójovou omáčkou. Šalát môžete ozdobiť niekoľkými plátkami citrónu.

S krabím mäsom

Toto jedlo možno pripísať na lahôdky. Zahŕňa prírodné mäso krabov. Chuť je preto rafinovaná a zároveň pikantná.

Na jej prípravu niekoľkokrát opláchnite pohárom ryže. Potom sa varí vo vode s prídavkom octu, cukru a soli (1 tsp každý). Je potrebné počkať, kým sa všetka voda vyparí.

Potom musíte ryžu vychladnúť. Mal by byť viskózny av žiadnom prípade by sa nemal umývať. V tomto čase sa 100 g krabieho mäsa a jeden list nori narezú na malé obdĺžniky. Všetky zložky sa zmiešajú v jednej hmote.

Teraz musíte začať variť omáčku. Potrebujete zmiešať 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka, 1/2 lyžičky wasabi a 3 polievkové lyžice. l. majonéza. Tieto zložky sa dobre premiešajú s hladkou konzistenciou.

Ryžové masové náplne. Šalát je dobre premiešaný a pomocou kulinárskeho krúžku (môže byť vyrobený z plastovej fľaše) je položený na tanieroch. Vrchný šalát je zdobený kaviárom z kapusty, ktorý sa predáva v každom obchode.