Občerstvenie na zimu paradajok: recepty s chrenom, s korením, s uhorkami

Anonim

Bohatá úroda z vašej obľúbenej zeleninovej záhrady nie vždy prináša radosť: niekedy nie je možné rýchlo zjesť všetko, čo na nej dozrieva. To sa stáva hanbou, ak sa zelenina, najmä paradajky, začne zhoršovať. Ale čerstvé vitamínové šaláty sa s nimi obťažujú a nie je zaujímavé ich úplne osoliť. Nemali by ste zúfalstvo, pretože riešenie tohto problému existuje, stačí na ňom stráviť nejaký voľný čas. V tomto článku by som chcel ponúknuť niekoľko nápadov, ako urobiť čo najchutnejšie občerstvenie na zimu z paradajok. Sú však založené nielen na paradajkách, ale aj na inej zelenine a zelenine pre rôzne chute. Úsilie o prípravu navrhovaného občerstvenia bude musieť byť urobené relatívne málo, ale v chladnom období je vždy niečo, čo si dopriať milovaným a hosťom. Mnohí skúsení ženy v domácnosti musia vedieť, aký druh paradajkového občerstvenia pre zimu (ktoré recepty si môžu rafinovať) poteší ich rodinu.

Najobľúbenejšia metóda varenia

Táto klasická zimná a koreninová pochúťka je ideálna pre tých, ktorí oceňujú jednoduchosť a nechcú stráviť pol dňa v kuchyni, ktorá valí banky. Ukazuje sa stredne hrubý a voňavý zeleninový guláš, univerzálny, pokiaľ ide o kombináciu s inými produktmi. Potrebujete teda nasledujúce zložky:

  • 3 kilogramy paradajok (zrelé a červené);
  • 1 kilogram cibule;
  • libra mrkvy;
  • kilogram bulharského korenia.

Proces varenia je jednoduchý. My mrkvu tri na strúhadlo, nakrájame cibuľu do half-krúžky, a rezané paradajky a papriky náhodne do plátky. Spájame ich dohromady a varíme na nízkom teple, pridáme do zeleninovej zmesi cukor a soľ podľa chuti, o niečo viac ako pol pohára oleja (slnečnica). Variť občerstvenie by malo byť pol až dve hodiny, nezabudnite pridať na konci 1 polievková lyžica. lyžicu octu (pre polotovary je lepšie kúpiť 70 percent). Hotový pokrm sa rozprestrie na horúcich čistých plechovkách, vyhrni sa a odloží na teplé miesto. Zostáva čakať na zimu, aby sme spolu s rodinou mohli ochutnať taký jednoduchý, ale chutný sortiment darčekov zo zeleninovej záhrady.

Tí, ktorí uprednostňujú viac výdatné občerstvenie na zimu pred paradajkami, ryža príde na záchranu (dlho-zrnková para, spravidla). Takže v polovici varenia pridajte dve poháre umytých a napoly varených obilnín. Veľmi chutné!

Paradajky s uhorkami - najlepší odbor

Snack na zimu uhoriek a paradajok "Lyubava" do vašej pozornosti. Tento šalát obsahuje:

  • uhorky - približne 2 kilogramy;
  • 2 kg paradajok (dozrievanie);
  • kilogram sladkej papriky;
  • kilogram cibule;
  • veľa zelených (podľa vášho vkusu).

Všetko nakrájame v kruhoch a nakrájame zelené. Pridať do výslednej spoločnosti pol litra slnečnicového oleja, 1 lyžička. 70% acetová esencia, päť polievkových lyžíc. l. cukor a dve polievkové lyžice. l. soľ. Všetko premiešajte, potom nechajte zmes pol hodiny nechať zeleninovú šťavu a naplniť. Dali sme to variť hodinu. Rozprestrite horúce jedlo v sterilizovaných nádobách, najlepšie na uloženie pol litra. Zvinujeme ich a necháme ich cez noc, zabalíme ich do niečoho, čo udržiava teplo pre hladké chladenie.

Okrem "Lubava", môžete prijať alternatívu a nemenej chutné možnosti pre výrobu zeleninové pochúťky. Občerstvenie (na zimu) z uhoriek a paradajok "Gourmand" je ponúkané na vašu pozornosť.

Tento šalát vám pripomenie pestrofarebné a slnečné leto a bude slúžiť ako súčasť vitamínov počas chladného zimného alebo jesenného dňa. Stojí za zmienku, že všetky zarastené uhorky, ktoré boli odmietnuté na solenie, by mali byť určite na to. V závislosti od počtu jedákov v rodine položte hotové občerstvenie lepšie liter alebo pollitrové banky. V každom z nich nalejte rastlinný olej: v litri 1 polievková lyžica. l., v pol litri na ½ polievkovej lyžice. l. V rovnakom pomere sme nakrájali uhorky, paradajky, sladkú papriku, šalát a cibuľu na krúžky, pričom ich ukladali na brehoch v tenkých striedajúcich sa vrstvách.

Teraz je potrebné pripraviť výplň. Na 3, 5 pohára vody sme dali dve Umenie. l. cukor, tam vynecháme veľkorysé umenie. l. soľ a pol šálky 9% octu. Prinášame marinádu do varu, potom okamžite nalejte zeleninu. Asi sedem až desať minút, v závislosti od posunu nádoby, ich sterilizujte a navinúť. Otočíme každú nádobu a umiestnime ju na teplé miesto na jeden deň.

Podobné občerstvenie s uhorkami

V dolnej časti pollitrových pohárov položte korenie, s ktorým si zvyčajne uchovávate jedlo. Malé paradajky a silné uhorky (uhorky) prerezávajú do kruhov. Kombinujte ich v jednej miske a dôkladne premiešajte a potom naplňte poháre s nimi. Marinády sú ponúkané nezvyčajné: 1 liter paradajkovej pasty (400-450 g) sa zmieša v 1 litri vody, dve polievkové lyžice. l. soľ, takmer plný pohár cukru. Všetko varte spolu. Nedovoľte, aby nádoba vychladla, okamžite ju naplňte zmesou paradajok a uhoriek, sterilizujte nádoby po dobu 10 minút. Zvinúť ich s kovovými krytmi. Ukazuje neuveriteľne chutné občerstvenie z paradajok na zimu v kombinácii s chrumkavými uhorkami. Môžete zvážiť možnosť, keď uhorky a paradajky v podobnom hrnci sú pripravené samostatne.

Zelené paradajky sú tiež pochúťkou!

Ak ste nikdy nepočuli o šalátoch s nezrelé paradajky a neskúšali ste niečo také - určite by ste mali dohnať. Nižšie je niekoľko receptov s touto zeleninou v čele.

Čo je najchutnejšie občerstvenie zelených paradajok na zimu? Recepty šaláty "Delight", "Standard" a "Green Light" na vaše služby.

Ak červené paradajky nestačí, a zelená červenať nie je v zhone, nech je obaja recyklovať. Priebeh varenia "Delights" je nasledovný:

  • Nakrájame na plátky 2 kg zelených paradajok a 1 kg červenej.
  • Pridajte 1 kg cibule, rozdrvené po polroku.
  • 1 kg hrubo strúhanej mrkvy.
  • 1 kg sladkej papriky, nakrájame na krúžky.
  • Pieskový cukor bude potrebovať 200 gramov a soľ - 2 veľké Art. l.
  • Nalejte pohár oleja (zeleniny) a všetko správne premiešajte.
  • Dajte budúce občerstvenie na mierny oheň variť jednu hodinu, miešajte pravidelne.
  • Na konci prípravy pridajte lyžičku octu (70%).
  • Kým sme ešte v horúcom stave, naplníme ho sterilizovanými nádobami, zatvoríme ich viečkami a necháme cez noc, zabalíme ich do teplého oblečenia, aby sme ich udržali v teple.

Mnohí z nich sa už dlho tešia tejto zvláštnej paradajkovej omáčke (na zimu). "Lízaj si prsty!" - tak o nej hovorte. Nezrelé paradajky v ňom vyzerajú mierne šťavnaté a voňavé. Plán varenia:

  • Vyberte rovnaké stredne veľké zelené paradajky, opláchnite a rezané každý.
  • Vnútri jednej zeleniny miesto list petržlenu a tanier cesnaku (nie všetky klinčeky). Naplňte ich nádobami na liter.
  • Teraz sa obráťte na marinádu. Na liter vody dať 1 polievková lyžica. l. soľný stôl, 2 polievkové lyžice. l. cukor a pol lyžičky. ocot. Zmes varíme. Horúca marináda zalejeme paradajkami.
  • Počkajte 15 minút, potom vylejte soľanku späť do panvice a znovu ju priveďte do varu, znovu ju nalejte do pohárov. Zostáva ich zvinúť, otočiť a zabaliť do teplého oblečenia, kým úplne nevychladnú.

Dokonca aj tie najkrajšie šaláty a občerstvenie z paradajok na zimu nemožno porovnávať s "zeleným svetlom". Toto jedlo sa podobá sladkému lecho, v ktorom paradajky dávajú miske špeciálnu farbu a jedinečnosť. Pripravte ho takto:

  • Najprv pripravte zeleninu. V mixéri alebo mlynčeku na mäso sa melie 2, 5 kg šťavnatých paradajok.
  • Vyberieme 2 kg zelenej (lepšie je vziať najmenšiu), pretože sa používajú úplne.
  • 3 kg šalátového korenia nakrájame na plátky hore a dole.
  • V tomto recepte, horké korenie je povinné (chuť k jedlu) - 30 gramov s trochou, jemne nasekáme.
  • Urobte to isté so 4 zväzkami petržlenu.
  • Rozdrvte 300 gramov cesnaku. Všetky mix.
  • Teraz, vo veľkej panvici, pripravte marinádu, pre ktorú budete potrebovať: pol litra čistej vody, dve polievkové lyžice. l. ocot (6%), 4 veľké lyžice stolovej soli a takmer celé poháre cukru, ako aj jeden a pol šálky oleja (slnečnica).
  • Prineste ingrediencie do varu a opatrne ju pripravte.
  • Varte asi pätnásť minút, neustále zasahujete. Rýchlo dajte pripravenú zeleninu do sterilizovaných pohárov, ale neodstraňujte ich v ohni. Naopak, musíte hotový výrobok vychladnúť a uskladniť v chlade.

Ukázalo sa to celkom nezvyčajné, ale nekomplikované občerstvenie zo zelených paradajok na zimu. Recepty týchto troch metód morenia tejto zeleniny sú najobľúbenejšie a schválené mnohými talentovanými gazdinkami.

Na poznámku

Housewives snaží nájsť originálny spôsob, ako urobiť paradajkový snack pre zimu môže využiť nasledujúce.

  1. Pri liatí jedného litra vody bude zodpovedať pohár cukru, dve polievkové lyžice. l. soľ a štyri polievkové lyžice oleja (obyčajná zelenina), polievková lyžica 70% octu.
  2. Vo vriacej marináde rozložte nakrájané bulharské korenie.
  3. Varíme, pretože varíme presne 7 minút.
  4. Potom vyberieme zeleninu so skimmerom, dáme korenie čo najbližšie do pollitrových pohárov (predtým sterilizovaných).
  5. Pridajte 3-4 malé klinčeky cesnaku na každú z nich, nalejte marinádu na vrchol, navinúť ju.
  6. Banky sa odstránia, aby úplne vychladli.

A marináda zostávajúce po varení korenia sa používa na nalievanie paradajok. Vidlica alebo špáradlo prepichnúť a dať do sterilizovaných pohárov. Pridajte jeden po jednom strúčiky a nové korenie, zalejeme všetky soľanky, varíme. Čakáme štvrtinu hodiny, potom nalejeme marinádu do hrnca, znovu ho zahrejeme na ohni a naplníme poháre. Zvinúť a dať do kožušiny pre pomalé chladenie. Mnohí priznávajú, že táto paradajková omáčka na zimu je "lahodný prsty, " nič iné! Zvlášť chváli soľanku s harmonickým dochutením.

Voňavé paradajky a cesnak na zimu

Veľmi jednoduché a jasné aj pre začiatočníkov v konzervovaní jedla. Zvyčajne, všetky paradajkové občerstvenie na zimu, recepty, ktoré sú ponúkané v rôznych kuchárkach, on-line fóra, predpisujú pomocou rôznych korenín, ale to neposkytuje pre nich.

  • Na prípravu marinády v 3 litroch čistej vody berieme 3, 5 polievkovej lyžice. l. soľ bez diapozitívov a 12 polievkových lyžíc. l. cukor bez šupiek.
  • Do každej paradajkovej tyčinky nakrájajte kúsok cesnaku.
  • Dali sme paradajky tak tesne, ako je to možné, do sterilizovaných pohárov, zalejeme marinádou, ktorá bola práve odstránená z tepla v nich.
  • Po 15 minútach sa soľanka vyleje do hrnca, uvarí a nakoniec naleje paradajky.
  • Nezabudnite na ocot. Pre jeden trojlitrový pohár je určená 1 polievková lyžica. l. ocot (70%).
  • Posypte paradajkami červenou paprikou a navinúť ich.

Perfektné korenie pre ravioli

Toto paradajkové a cesnakové občerstvenie na zimu by nemalo byť ponechané bez pozornosti. Mimochodom, okrem knedlíkov, bude pekné kombinovať s cestovinami, mäsovými jedlami a dokonca s jednoduchým chlebom.

Pripravte si nasledujúce zložky:

  • 5 kilogramov šarlátových zrelých paradajok.
  • 1 kg sladkej papriky.
  • 350 gramov cesnaku.
  • 300 g kôpru.
  • 200-250 gramov petržlenu.
  • 2 zásobník olej (slnečnica).

Samostatne nechajte zeleninu cez mlynček na mäso. Varíme paradajky 2 hodiny. Po ktorom nalejeme olej, ktorý je veľmi horúci (pred dymom). Pridajte korenie, varte takmer hodinu. Nalejte nasekané greeny, varte zeleninový tanier na ďalšiu štvrtinu hodiny. Rovnakú operáciu vykonávame aj s cesnakom. Akonáhle sa zmes varí, vložte ju do sterilizovaných plechoviek a navinúť. Takže ďalšie chutné paradajkové občerstvenie na zimu doplní vaše marinované pochúťky.

Osvedčené recepty s korením

Šalát "mäso" - to je pravdepodobne najviac príkladný predjedlo na zimu z korenia a paradajok. Je univerzálny, pretože zlepšuje chuť akéhokoľvek pokrmu. Aby bolo korenie úspešné, bulharské korenie musí byť červené a veľké. Bude to trvať 5 kilogramov.

  • Paprika čistá, opláchnite a nakrájajte na 4 časti.
  • 2, 5 kg paradajok a 300 g cesnaku mletého v mlynčeku na mäso.
  • Pridajte k nim 300 gramov slnečnicového oleja; Zaviesť pohár cukru a 4 dobré lyžice soli.
  • Nalejte nasekanú petržlenovú vňať alebo iné zelené, nalejte 1/3 šálky octu (tabuľka).
  • Dajte zeleninový guláš na oheň a nechajte ho variť, potom varte ďalších dvadsať minút.
  • Pridajte už pripravené papriky. Od okamihu varu zmes varíme ďalších 20 minút.
  • Hotový pokrm rozotrite do pripravených sterilizovaných pohárov, nalejte ich do paradajkovej náplne až po okraj.
  • Ak chcete, aby zimné občerstvenie paradajok a papriky nevybuchli, plechovky s nimi by mali byť umiestnené zdola nahor a obložené teplým oblečením.

Grilovaný šalát "Moldavanka"

  1. Nakrájame na tenké slamky 2 kg najčervenejších, šťavnatých paradajok.
  2. 2 kilogramy cibule a 2 kilogramy sladkej papriky sa tiež drvia.
  3. Samostatne smažte zeleninu v rastlinnom oleji a premiešajte.
  4. Pridajte asi 3-4 plátky ošúpaného a nasekaného cesnaku, soli podľa chuti, sezonte s mletým červeným a čiernym korením.
  5. Mix, dusíme malý budúci šalát. Dáme ich do plechoviek (bude to celkom asi 8), sterilizovať štvrť hodiny, jemne ich navíjať.

V prísadách, skúste zahrnúť a mrkva, varené na rovnakom princípe.

V skutočnosti, všetko občerstvenie na zimu z paradajok môže byť upravený a upravený tak, aby vyhovoval vašim chuťou, neexistujú žiadne prísne obmedzenia. Užite si to!

Paradajky s korením vo vlastnej šťave

Prírodné a jednoduché občerstvenie je ideálne pre tých, ktorí nemajú veľa voľného času. Nakrájajte paradajky na plátky a rozotrite ich do pollitrových pohárov, posypte krúžkami z papriky a jemne nasekanou petržlenovou vňaťou s kôprom. Nádobu pretrepte tak, aby bol styling hustší. Zostáva iba podriadiť bankám 15-minútovú sterilizáciu - a môžete sa valiť.

Chrenové občerstvenie sa nebude kaziť!

Tento paradajkový snack na zimu s chrómom je určite obľúbený medzi mnohými ďalšími, pretože si všetci pamätáme, aké chutné sendviče sú s ním vyrobené. Pre ňu je lepšie vybrať najviac červené a dokonca zrelé paradajky. Varenie tejto horúcej omáčke nie je problém, bude to trvať minimálne času. Originálne paradajkové občerstvenie na zimu (s chrenom) sa pripravuje takto:

  1. Vezmeme 3 kilogramy zrelých paradajok a prechádzame nimi buď v mlynčeku na mäso alebo v kuchynskom robote.
  2. Jemne hoľíme a od varu varíme zmes 25 minút za pravidelného miešania.
  3. Z koreňov chrenu odstráňte vrchnú vrstvu, rozomieľajte ich v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
  4. Rovnakým spôsobom pripraviť cesnak, ktorý bude potrebovať 100-120 gramov, a pol libry šalátu (sladké) korenie.
  5. Spolu s chrenom ich pridajte do spoločnosti na paradajky, premiešajte až do hladka a varte asi desať minút. Nakoniec pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice cukru, rovnako ako 3 polievkové lyžice. lyžice soli, pridajte mleté ​​čierne korenie podľa chuti.
  6. Rozdeľte korenie na čisté plechovky a zavrite ich kovovými viečkami.

Chren a paradajky na zimu sú tiež populárne označované ako "chren" alebo "chren". A napriek tejto rôznorodosti mien sa jej chuť nemení. V každom prípade to dopadá ostré a stredne silné, ale zároveň šťavnaté a voňavé korenie, ktoré ľudia radi šíria na chlieb, len jesť s lyžičkami, naplniť ich hlavnými jedlami, atď. Mnohí priznávajú, že ich nemožno porovnávať v zložení a chuti s kečupom a majonézou a je nesporným lídrom medzi omáčkami.

Tu je napríklad ďalšia možnosť varenia pre toto jedlo bez varenia. Chren a paradajkový snack (na zimu) "Fiery zázrak" zahŕňa nasledujúce produkty:

  • 6-7 koreňov tejto rastliny (malé);
  • zrelé paradajky - 2, 5 kg;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 4 polievkové lyžice. lyžice soli a granulovaný cukor;
  • ocot (9%) - 6 polievková lyžica. l.

Postup varenia:

  • V prvom rade je potrebné zaobchádzať s koreňmi chrenu, dôkladne ich umyť, jednu hodinu namočiť do čistej vody a potom ich vyčistiť nožom.
  • Potom ich prechádzajte v mlynčeku na mäso alebo v kuchynskom robote.
  • Rozdrvený chren posypeme soľou a na chvíľu na neho zabudneme, necháme ho trvať.
  • Frontu pre paradajky: tiež prejsť kombinovať, môžete bič v mixéri.
  • Brúsiť cesnak.
  • Potom, v panvici, kombinujte s paradajkovou suspenziou a chrenovou kašou.
  • Zmiešajte soľ, sladte, nalejte do nej množstvo octu.
  • Dôkladne premiešajte občerstvenie a nechajte ho v chladničke jeden alebo dva dni.

Crap sa rozvíja na čistých brehoch a uzatvára zvyčajné viečka. Je však lepšie držať koňa obchodníka v chladničke, a tam zostane až do zimy.