Košíček "Sverdlovsk": recept a spôsob prípravy

Anonim

Určite si každý z nás bude môcť spomenúť na delikátnosť značky od detstva, ktorá sa skladá z najjednoduchších zložiek. A aká bola jeho chuť a vôňa? V modernom svete je zriedkavé nájsť výrobky, ktoré sú vhodné pre požiadavky prísneho slova GOST. Staršia generácia tvrdohlavo naďalej verí, že v časoch Sovietskeho zväzu boli všetky výrobky vyrábané podľa týchto noriem. Na našu úľavu sa normy GOST už dávno nezbavili spotrebiteľov a každá žena bude schopná variť akékoľvek jedlo z tohto zoznamu vo svojej kuchyni.

Dnes sa pozrieme na recept Sverdlovského koláča, metódy varenia a nuansy pečenia. V ľuďoch má tento muffin iné meno - stolichny košíček. Pečenie pozostáva z lahodného, ​​voňavého a mäkkého cesta s prídavkom hrozienok a práškového cukru. Ale v niektorých receptoch je dokonca brandy, ktorá sa používa na nalievanie hrozienok. Čas prípravy Sverdlovskej koláče trvá približne 70-80 minút v závislosti od receptu, výkonu vašej rúry a podobne.

Klasický recept

zloženie:

  • maslo - 220 gramov;
  • granulovaný cukor - 200 gramov;
  • hrozienka (najlepšie bez semien) - 1 šálka;
  • kuracie vajcia - 3 ks;
  • pšeničná múka - 300 gramov;
  • prášok do pečiva na cesto - 10 gramov;
  • soľ - 1 lyžička;
  • cukor na ozdobu.

Prípadne môžete pridať trochu citrónovej esencie pre svetlejšiu chuť a vôňu.

Krok za krokom varenie

Proces rozdelíme do niekoľkých základných krokov:

  1. Roztoky nalejeme do hlbokej misy, naplníme teplou vodou a dáme čas na vylúhovanie.
  2. Po 10-15 minútach vypustite prebytočnú kvapalinu a vysušte rozinky papierovými utierkami.
  3. Na to, aby bol olej mäkší a vzdušnejší, musí byť vopred roztavený v mikrovlnnej rúre a šľahaný ponorným mixérom.
  4. Teraz nalejte cukor na maslo a pokračujte v porážke výslednej hmoty.
  5. Rozbiť vajcia do pohára, poraziť až do penenia a nalejte zmes vajec do cukru.
  6. S rovnakým miešačom prinášame výrobky do jednotného stavu a zaspávame soľ s práškom do pečiva.
  7. Pridajte cesto do cesta a pripravenú hmotu dôkladne premiešajte.
  8. Múka sa preoseje sitom a naleje sa do nádoby.
  9. Miešajte cesto naposledy a odložte.
  10. Namažte formu rastlinným olejom a posypte malým množstvom múky.
  11. Jemne premiestnite cesto do vopred pripravenej nádoby na pečenie.
  12. Naše pečivo posielame do rúry 70-80 minút, kým nie je uvarené.
  13. Pravidelne kontrolujte, či je košíček pripravený na prípravu pomocou špáradla alebo drevenej špajle. Akonáhle cesto prestane zostať na špíze, vyberieme pečivo z pece a ozdobíme ho práškovým cukrom.

Takéto muffiny môžu byť pečené nielen v každodennom živote, ale aj na slávnostnom stole. Pred novoročnými sviatkami a Vianocami bude tento recept na Sverdlovskú tortu relevantnejší ako kedykoľvek predtým. Potešte svojich rodičov a starých rodičov pečením priamo z detstva!

Ako si vyrobiť muffin s hrozienkami?

Recept na klasický koláč bol opísaný vyššie. Existujú však zaujímavé variácie. Budeme potrebovať:

  • margarín - 220 gramov;
  • cukor - 180 gramov;
  • vajcia - 4 ks;
  • hrozienka - 200 gramov;
  • citrónová kôra - 1 lyžička;
  • múka - 290 gramov;
  • sóda - na špičke noža;
  • štipka soli;
  • cukor.

Tento recept na "Sverdlovsk" tortu vám umožní získať jemné, voňavé a zdravé pečivo v súlade so všetkými normami GOST.

Metóda varenia

Naše činy sú nasledovné.

  1. Šľahajte kúsky margarínu s cukrom v miske pre mixér.
  2. Rozbite vajcia jeden po druhom a výslednú hmotu premiešajte.
  3. Nalejte predom premyté a sušené bezsemenné hrozienka.
  4. Na poslednom mieste sme dali trochu citrónovej kôry a porazili výrobky až do hladkého.
  5. Nalejte múku s hasenou sódou.
  6. Cesto premiešajte na nadýchanú hmotu.
  7. Fóliu rozotierame do formy a okraje jemne zabaľujeme.
  8. Preneste cesto do formy a pečieme asi pol hodiny.

Čas prípravy na pečenie receptúry Sverdlovskej koláče závisí od veľkosti pečenia a výkonu pece.

Akonáhle je košíček pripravený, vyberte ho z foriem a prikryte uterákom po dobu 20-25 minút. Potom posypeme práškovým cukrom, nakrájame na porcie a podávame na stôl.

Recept "Sverdlovsk" tortu podľa GOST

Požadované produkty:

  • múka - 200 gramov;
  • nátierka - 120 gramov;
  • granulovaný cukor - 170 gramov;
  • kondenzované mlieko - 80 gramov;
  • vanilkový cukor - pol vrecka;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • hrozienka - 120 gramov;
  • sladké víno - 1 polievková lyžica. l.
  • voda - 30 ml;
  • vajce - 2 ks.

Zložky pre Sverdlovsk koláč sú pomerne jednoduché a možno ich nájsť v každej chladničke.

Krok za krokom varenie

Čo musíme urobiť, aby sme urobili dezert:

  1. S pomocou vidlice trením nátierku s cukrom a vanilkou v samostatnej nádobe.
  2. Nalejte do výslednej hmoty kondenzovaného mlieka a metla.
  3. Naraz pridávajte kuracie vajcia a miešajte ich do homogénneho stavu.
  4. Prebytočnú múku nalejeme práškom do pečiva.
  5. Teraz umyte rozinky pod tečúcou vodou, osušte na papierovom uteráku a pridajte do cesta.
  6. Nalejte trochu sladkého vína.
  7. Všetky prísady dôkladne premiešajte a cesto premiešajte.
  8. Formy namažte slnečnicovým olejom a vložte do nich cesto. Mimochodom, ak používate silikónové formy, pečenie bude pripravené oveľa rýchlejšie.
  9. Pečieme v predhriatej rúre asi jednu hodinu a necháme muffiny vychladnúť.
  10. Nalejte cukor do malej panvice, zalejeme vodou a privedieme do varu.
  11. Počkáme asi 2-3 minúty a odstránime hrniec z tepla.
  12. Posypte naše pečivo polevou a položte ho na krásny tanier.

Recept na Sverdlovskú tortu nie je taký zložitý. Takéto pečenie sa ukáže aj u začínajúceho kuchára bez akýchkoľvek skúseností.